Hígado frito

Receta de hígado frito

Hígado frito, con un aporte de hierro y energía para toda la familia, acompañado de verduras y especias, y con un poco de picante para los más atrevidos.

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¿Cómo hacer hígado frito?

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En primer lugar, vamos a cortar el hígado en trozos pequeños para cocinar el hígado frito más rápido. Debemos lavarlo muy bien y luego lo dejamos escurrir para que pierda el exceso de agua.

2

Una vez escurrido lo echamos en un bol y le añadimos las especias, la cayena y la pimienta, la cucharada de vinagre y los ajos laminados. Si nos gusta más picante, echaremos más cayena o guindilla, pero si no nos gusta demasiado, solo con la pimienta también podemos macerar el hígado. Tendremos en maceración el hígado durante unos 30 minutos.

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En una sartén, pochamos la cebolla con un poco de aceite de oliva y agregamos el pimiento y sofreímos a fuego medio hasta que la cebolla tome color, seguidamente añadimos el hígado y salteamos hasta que se pierda todo el exceso de agua del hígado frito. Corregimos de sal y servimos recién hecho y bien caliente.

Foto orientativa: SaucyGlo

Nota del autor:

Podemos acompañar el hígado frito con patatas cocidas o con ensalada.

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